Yra natūralūs skoniai tikrai geresni nei sintetiniai skoniai

Pramoniniu požiūriu kvapas naudojamas norint sukonfigūruoti nepastovaus medžiagos aromato skonį, jo šaltinis yra suskirstytas į dvi kategorijas: viena yra „natūralus skonis“ iš augalų, gyvūnų, mikrobų medžiagų, naudojant „fizinio metodo“ ekstraktų aromatų medžiagas; Vienas iš jų yra „sintetinis aromatas“, pagamintas iš kai kurių „distiliatų“ ir rūgščių, šarminių, druskos ir kitų cheminių medžiagų, gautų iš mineralinių komponentų, tokių kaip nafta ir anglis, cheminiu būdu apdorojant ir perdirbant. Pastaraisiais metais buvo labai ieškoma natūralių skonių, o kainos padidėjo, tačiau ar natūralūs skoniai yra tikrai geresni nei sintetiniai skoniai?

Natūralūs prieskoniai yra suskirstyti į gyvūnų prieskonius ir augalų prieskonius: Gyvūnų natūralūs prieskoniai daugiausia yra keturios rūšys: muskusas, civetas, castoreum ir Ambergris; Gamtinis natūralus aromatas yra organinis mišinys, išgaunamas iš gėlių, lapų, šakų, stiebų, vaisių ir kt., Aromatinių augalų. Sintetiniai prieskoniai turi pusiau sintetinius prieskonius ir visiškus sintetinius prieskonius: natūralaus komponento naudojimas po cheminės reakcijos, kad pakeistų prieskonių struktūrą, vadinamos pusiau sintetiniais prieskoniais, naudojant pagrindines chemines žaliavas sintetinis, vadinamas pilnais sintetiniais prieskoniais. Remiantis funkcinių grupių klasifikacija, sintetinius kvepalus galima suskirstyti į eterio kvapus (difenilo eterį, anizolą ir kt.), Aldehido-ketono kvapus (mušketoną, ciklopentadekanoną ir kt.), Laktono arominius alkoholius, alkoholį, alkoholį, alkoholį, alkoholį, alkoholį, alkoholį, alkoholio alkoholį, ir tt), ir tt) kt.

Ankstyvuosius skonius galima paruošti tik natūraliais skoniais, atsiradus sintetiniams skoniams, parfumeriai beveik gali paruošti įvairius skonius, kad patenkintų visų gyvenimo sričių poreikius. Pramonės darbuotojams ir vartotojams pagrindinis rūpestis yra prieskonių stabilumas ir saugumas. Natūralūs skoniai nebūtinai yra saugūs, o sintetiniai skoniai nebūtinai yra nesaugūs. Skonio stabilumas daugiausia pasireiškia dviem aspektais: pirma, jų stabilumas aromatas ar skonis; Antra, fizinių ir cheminių savybių stabilumas savaime arba produkte; Saugumas reiškia, ar yra burnos toksinis poveikis, toksiškumas odai, odai ir akys dirginimas, ar odos kontaktas bus alergiškas, ar yra apsinuodijimo fotosestu, ir odos jautrumo.

Kalbant apie prieskonius, natūralūs prieskoniai yra sudėtingas mišinys, paveiktas tokių veiksnių kaip kilmė ir orai, kurie nėra lengvai stabilūs sudėtyje ir aromate, ir dažnai juose yra įvairių junginių. Aromato sudėtis yra ypač sudėtinga, o atsižvelgiant į dabartinį chemijos ir biotechnologijų lygį, sunku pasiekti visiškai tikslią aromato komponentų analizę ir suvokti, o poveikį žmogaus kūnui nėra lengva suprasti. Kai kurios iš šių rizikų iš tikrųjų mums nežinoma; Sintetinių prieskonių sudėtis yra aiški, galima atlikti atitinkamus biologinius eksperimentus, galima saugiai naudoti, o aromatas yra stabilus, o pridėtinio produkto aromatas taip pat gali būti stabilus, o tai suteikia mums patogumą.

Kalbant apie likusius tirpiklius, sintetiniai aromatai yra tokie patys kaip natūralūs kvapai. Natūraliems skoniams taip pat reikia tirpiklių ekstrahavimo procese. Sintezės metu tirpiklį galima valdyti saugiame diapazone, pasirinkus tirpiklį ir pašalinant.

Dauguma natūralių skonių ir skonių yra brangesni nei sintetiniai skoniai ir skoniai, tačiau tai nėra tiesiogiai susiję su saugumu, o kai kurie sintetiniai skoniai yra dar brangesni nei natūralūs skoniai. Žmonės mano, kad natūralūs yra geresni, kartais todėl, kad natūralūs aromatai daro žmones malonesnius, o kai kurie natūralių skonių ingredientai gali sukelti subtilių patirties skirtumų. Natūralu nėra gerai, sintetinė nėra gera, jei saugu naudoti taisyklių ir standartų taikymo sritį, o moksliškai kalbant, sintetiniai prieskoniai yra kontroliuojami, saugesni, dabartiniame etape, tinkamesni visuomenės naudojimui.