β-damaskonas yra nedidelis, bet svarbus aromato komponentas, kurį Ohoff atrado bulgariškame turkiškų rožių aliejuje. Jam būdingos patrauklios rožių, slyvų, vynuogių, aviečių natos, taip pat gera difuzija. Įpylus nedidelį kiekį į įvairias skonių formules, galima sustiprinti gėlių ir vaisių aromatą, suteikiant žavingą ir gražų aromatą.
Paraiška
Remiantis eksperimentais, į rožių esenciją įpylus 5 milijonines dalis, galima padidinti esencijos stiprumą, saldumą, grožį ir poskonį.
Dėl natūralaus β-damaskono egzistavimo ir FDA, FCC bei kitų sertifikatų gavimo, maisto kvapiųjų medžiagų pritaikymas yra platus ir gali būti naudojami beveik visi maisto kvapikliai, kuriems reikalingas vaisių saldumas, pavyzdžiui, gudobelės. Kaip ir kiti maistiniai kvapikliai, visuose jų yra β-damaskono, kuris suteikia arba sustiprina natūralų aromatą ir vaisių skonį skonio produktui.
β-damaskonas gali būti naudojamas kaip tabako skonio modifikatorius ir stipriklis, siekiant žymiai pagerinti dūmų kokybę.
Pastaraisiais metais, vystantis prieskonių pramonei, tobulėjant aromatų technologijoms, tobulėjant sintetinėms technologijoms ir kt., sumažėjo ir jų kaina, todėl jie ir jų dariniai naudojami vis plačiau. Kasdieniame gyvenime beveik visur galima rasti jų „aromatinių“ pėdsakų. Manau, kad jų taikymas bus vis platesnis. Įnešti į mūsų gyvenimą daugiau gražių jausmų.
Įrašo laikas: 2024 m. sausio 23 d.