Cheminis pavadinimas: 5-hidroksidekano rūgšties delta-laktonas
CAS: # 705-86-2
FEMA: Ne. 2361
Formulė: C10H18O2
Molekulinė: Svoris 170,25g/mol
Sinonimas: 5-hidroksidekano rūgšties laktonas
Cheminė struktūra
Jis turi stiprų ir ilgai išliekantį kreminį skonį. Tai svarbi žaliava ruošiant pieno ir grietinėlės skonį, taip pat plačiai naudojama ruošiant kokosų, braškių, persikų ir kitus prieskonius. Jis plačiai naudojamas margarinu, leduose, gaiviuosiuose gėrimuose, saldainiuose, kepiniuose ir prieskoniuose, o paklausa rinkoje yra didelė.